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[趣文] 【小米的功效與特色】

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遊手好閒 隨便逛逛

發表於 2015-1-21 08:05 |顯示全部帖子
[小米] : 是五榖雜糧類中唯一的鹼性食品,小米的特色如下 :
[1] 參考歷來中醫首要著作,在李時珍的《本草綱目》裡,提到小米能治養腎氣,去脾胃中熱,治胃熱消渴、利小便等。 也就是說,小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎,滋潤臟器等。同時小米又可以 [益氣],因此適合身體虛弱者康復時食用;能加以補充人體失去的能量。還有《本草綱目》也說,小米[治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃]。把小米煮成稀飯 的療效都一一指出了,顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能,並以此 [養心安神]
[2] 不含麩質低過敏 , 一般的全穀類 ,例如 : 糙米、小麥, 似乎都具有麩層, 也就是 [糠] 的部份, 唯獨小米卻不含 [麩質], 所謂 [麩質] 是存在於穀物中的蛋白質,也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低,即是由內含 [麩質] 的多寡來區分。 因此,沒有麩質的小米 ,不會刺激到腸道壁,擁有比較溫和的纖維質,容易被人體吸收消化,對胃腸比較弱的人來說,食用小米是最合宜的養生選擇,小米已被精製過,去了糠 [麩] 層才沒有麩質,它同樣擁有以下功能 :
[1] 降低血中膽固醇。[2] 吸附致癌物。[3] 增強大腸排除廢物的五穀纖維。
只是因為它本身的外型就不需要精製 [只需要脫殼],故在碾製過程中所有胚芽的營養價值,也都被完全保存,因此它的纖維素相當的高 [8.6%],似乎只有低於燕麥 [它的口感粗澀],還小贏了糙米呢 ? 更重要的是,它具備的纖維質溫和,不但不具有 [麩質] 的過敏原,其中包含的 [小米蛋白] 更是一種低過敏性的蛋白 [主要是米精蛋白],安全性很高,還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用。
[3] 和蔬果一樣是鹼性,所謂 [酸性] 食物,大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。可是其中例外就是 [小米], 它雖然是五穀類,卻跟您吃的蔬菜、水果一樣,通通是 [鹼性] 的,小米是鹼性食物,烹調以後,還是鹼性,尤其是五穀類,通常愈精製愈容易增強它酸性的程度,只有粗製即可的小米,完全沒有這種顧慮。話說我們人體血液的酸鹼值,大約為微鹼的PH7.4,這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話,體質偏酸,就會影響器官功能的運作,體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。[最理想的情況,每日飲食的 3/4 應是鹼性食物,酸食物佔 1/4 就好]。
[酸鹼食物區分法] : 我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能,維持身體的健康,所以要多吃鹼性食品。但食物酸鹼性的區分辦法,卻不是依照食物的口感味覺而定的,它們是依其在人體內,最後被吸收消化、燃燒後,所殘存的 [礦物質成分] 來決定的,也就是說,如果您吃下的食物經消化燃燒,所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、鐵、鎂、錳這些,就屬於鹼性食物;如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話,那就是酸性食物。
[4] [營養成分] : [1] [澱粉含量] : 小米澱粉含量超過 70% [據說每100克小米含有碳水化合物 76.1克],這樣的含量完全不低於稻米跟麥,可以說是一種補充大量能量的 [能量食物]。[2] [營養高] : 小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等,平均都高於其他穀物。例如每100克小米就含有蛋白質9.7克,比稻米還高。[但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美,因為小米蛋白質的 [氨基酸組成] 並不是太理想]。[3] [維生素B1] : 尤其小米中的維生素B1 [維生素B1是穩定精神的良品,強化神經系統功能,並保持心臟正常活動]。含量,可達稻米的幾倍,並且位居所有糧食之首。[4] [無機鹽] : 而小米中的無機鹽 [或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態] 含量也高於稻米許多,尤其是維生素B2 [它是幫助口腔、消化道粘膜健康,維持眼睛視力,也是代謝脂肪的好幫手]。100g中就含有 0.12mg,還有鐵 [構成血紅素並增強人體的抵抗力],100g 中佔有5.6mg,這對五穀類來說,如此含量算是營養優質。[5] [胡蘿蔔素] : 一般糧食中通常不含有 [胡蘿蔔素]-[它可幫助預防某些癌症,具強力抗癌活性,並能轉成維生素A],這算是蔬果中才比較有的東西,但可愛的小米每100克卻含有0.19毫克,這也是它令人驚艷的強項。[6] 補充 [硒] 元素 : 您知道科學上對癌症病人研究過,發現他們的體質都呈酸性,並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎?因此希望大家要多吃鹼性食物,並且注意補充維生素C及硒。 [硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果,與維生素E合在一起,更能產生良好的抗氧化作用]。但是富含硒元素的魚類、穀物,這些全都是酸性的,等於是補了 [硒] 就多了 [酸],[救星] 就是硒含量非常豐富的 [鹼性小米],這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老,並對心腦血管疾病、皮膚病等文明病,也具有預防作用。

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發表於 2015-1-22 15:54 |顯示全部帖子
慎思 是男的~50年次(1961)的老灰ㄚ啦!!請別弄錯性別喔~~^_^

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發表於 2015-1-22 15:54 |顯示全部帖子

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發表於 2015-3-25 17:51 |顯示全部帖子

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KTV主持人 萬聖節勳章

發表於 2015-3-27 10:15 |顯示全部帖子
感謝那些默默付出的小人物,因為有你,世界才會變的這麼美。

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發表於 2015-8-29 09:28 |顯示全部帖子

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發表於 2015-8-30 12:47 |顯示全部帖子
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