~6個補鈣訣竅與禁忌,一定要知道!~

熱度 3已有 113 次閱讀 2015-7-3 22:58 |個人分類:蔬果減肥養顏


心型蔬果大全

6個補鈣訣竅與禁忌,一定要知道!

作者文/呂方平‧圖片來源王正毅、廖家威、《好吃2期》 台灣好食材 


對於補鈣,可不是吃就對了!就算是綠色蔬菜,也有會阻礙鈣質吸收的成分;

原來魚料理擠點檸檬可以促進鈣吸收,怎麼吃好?有哪些禁忌?

就讓董氏基金會營養師陳醒荷教教大家吧!


豆類食品含有天然的「大豆異黃酮」,有助於鈣質吸收

豆類食品含有天然的「大豆異黃酮」,有助於鈣質吸收


《3招促進鈣吸收》

1.大豆異黃酮有助鈣吸收

豆干、豆腐、豆皮、豆包等豆類食品,不但含有鈣質,

也含有天然的「大豆異黃酮」,有助於鈣質吸收,值得推薦的是。


堅果含有豐富纖維,又有天然油脂

堅果含有豐富纖維,又有天然油脂



2.‧堅果類有益補強骨質密度
黑芝麻、杏仁果、腰果、開心果等堅果類食材,富含維生素  E,

對骨質密度的補強有間接助益,長期少量、定量食用,對心臟也有保護作用。


食用豆類補充蛋白質,有助於長高

食用豆類補充蛋白質,有助於長高



3.‧蛋白質加點檸檬,促進鈣吸收
食物中的胺基酸也助於鈣質吸收。

胺基酸就是蛋白質,舉凡牛肉、豬肉、魚類、蛋、豆腐、海藻等食材都有,

應均衡適量攝取,烹調時可加入檸檬、醋等調味,幫助鈣質釋出。

素食者補鈣,可選用含鈣豐富的蔬菜和黃豆類,

如小方豆干、乾絲、黃豆、豆皮等。


提醒:防曬≠不曬太陽(圖)


每天曬10~15分鐘太陽,也可促進鈣質吸收。


深綠色葉菜富含β胡蘿蔔素,可幫助腦部發育,有助腦部靈活運作

深綠色葉菜富含β胡蘿蔔素,可幫助腦部發育,有助腦部靈活運作


美國風俗禁忌(美國旅遊指南)


《補鈣3禁忌》

‧菠菜、甜菜、蘆筍含草酸,會阻礙鈣吸收

綠色蔬菜是最佳「補鈣」幫手,因此應多吃芥藍菜、

高麗菜、九層塔、莧菜、紅鳳菜、花椰菜等。

但口感吃起來「澀澀」的菜類,通常都含有草酸,

如菠菜、甜菜、蘆筍等都含有高草酸;

草酸會阻礙鈣吸收,民眾進食不宜過量。


飲用兩杯以上研磨咖啡,將會使骨質流失的情況惡化

飲用兩杯以上研磨咖啡,將會使骨質流失的情況惡化


黑糖仙草鮮奶茶


鮮奶茶、拿鐵降低鈣吸收
值得注意的是,過度攝取咖啡因(如咖啡、奶茶),會增加鈣質的流失,

且WHO世界衛生組織建議,乳品與含咖啡因飲品應避免一同飲用,會降低鈣質吸收。


研究者們說,即使是緩慢但穩定的降低每日食鹽攝取 ...


‧高鹽導致鈣流失
WHO也指出,高鹽分食物易增加鈣質流失,因此應避免攝取高鹽分食品。


 【本文原始出處來自《台灣好食材》】


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發表評論 評論 (3 個評論)

回復 老孤雁@EK 2015-7-4 06:25
  
回復 慎思@EK 2015-7-4 06:42
  
回復 [email protected] 2015-7-4 21:27
  

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